【影片】烤豆渣肉丸【老娘的草根飯堂】

2019 年 04 月 04 日發佈 列印
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這個是低碳 生酮的好朋友！
全瘦肉做肉丸～
口感就一定不太juicy
但濃濃的薑蔥香！
用來煮其他料理都好ok！我鍾意做蕃茄料理
意粉、千層麵或者燴飯都不錯！
一次可以做多點放冰格，
大概可以保存1-2星期左右啦！

影片： https://youtu.be/BgpiAx6cW_Y

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 純瘦絞肉 500g
  • 豆渣 200g
  • 雞蛋 2隻
  • 蔥 4棵
  • 薑 (磨出來的薑蓉大概2大匙) 1段
  • 醬油 2大匙
  • 鹽 1小匙
  • 糖 2大匙
  • 胡椒粉 1大匙
  • 1

    蔥先洗淨，切去根部後切粒

  • 2

    薑洗淨，去皮後磨蓉

  • 3

    在大碗內放入所有材料，再加入調味料

  • 4

    如用廚師機，先慢速拌勻，之後中快速攪拌10分鐘 如用手攪，則用筷子拌勻後，快手攪拌10分鐘

  • 5

    之後用手撻5分鐘

  • 6

    再搓成小球狀 預熱焗爐200度，入爐焗30分鐘即成 *純瘦絞肉口感較柴，適合減肥、低碳的朋友，一般用半肥瘦梅頭會juicy很多的 *這個份量一次可以做很多粒，不一次吃完可以先不焗，搓好後放入冰格，要吃的時候退冰再烤即可，我自己每次吃六粒，就每六粒包一份拿去冰 *烤好的肉丸可就這樣吃，也可做蕃茄醬肉丸或是其他料理也很好吃的！

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