蒜茸檸檬牛油焗龍蝦尾

2019 年 03 月 08 日發佈 列印
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蒜茸檸檬牛油焗龍蝦尾，簡單又美味，肉實嫰又多汁。無論以中式或西式去烹調，焗出來的香味實在太吸引，配以蒜茸檸檬牛油汁，真的叫絕！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

醃料

  • 蒜茸 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 白酒 1茶匙

蒜茸檸檬牛油汁

  • 新鮮檸檬汁 2湯匙
  • 黑胡椒
  • 糖 1湯匙
  • 蒜茸 1湯匙
  • 新鮮芫茜 1湯匙
  • 芥末酱
  • 1

    龍蝦尾 即買 放入碗內，並將醃料攪勻、醃10分鐘。

  • 2

    將龍蝦尾 即買 放入水中煮約7分鐘後撈起，接著將煮好的龍蝦泡於冰水中3分鐘後取出及瀝乾水。

  • 3

    準備烤爐約145˚F 的高温，然後將龍蝦尾 即買 放入焗爐內焗約15分鐘取出，將烤盤上的水滴瀝乾待用。

  • 4

    熱鍋後倒入橄欖油爆香蒜茸，另放入檸檬汁，牛油和之前烤盤上的龍蝦水倒入，煮至牛油融後，加點鹽、黑胡椒、芥末酱和糖，稍微攪勻便可熄火。

  • 5

    取出後倒在已焗好了的龍蝦尾 即買 上，再加上少許芫茜便可完成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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