海鹽薯片

2019 年 03 月 01 日發佈 列印
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一個薯仔切成薄片，利用空氣炸鍋焗出香脆小食。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 薯仔 1個
  • 海鹽 少許
  • 水 適量
  • 鹽 1茶匙
  • 醋 1茶匙
  • ［醃料］海鹽或蒜鹽 少許
  • ［醃料］粟粉 1茶匙
  • ［醃料］油 半湯匙
  • 1

    薯仔去皮，將薯仔切成長條足夠過處理器就可以了，不要太幼身，再用食物處理器切成薄片。

  • 2

    水中加入鹽加醋攪勻，將薯片浸約15分鐘換水，直至水份清澈。

  • 3

    薯片隔去水份，臨氣炸時用廚紙索乾水份，薯片用保鮮袋袋好，之後加入［醃料鹽］搖勻，之後加入［醃料粟粉］搖勻，再加上［醃料油］搖勻。(不要見到乾粟粉。）

  • 4

    如果分量多可以分兩次氣炸，我選用的空炸比較大馬力，為防吹起做用蒸架蓋住。

  • 5

    焗製時間設180度30分鐘，中途看焗製效果，有需要時要撥開薯片，盡量不要從叠薯片，分得越開焗出來的薯片越脆口。

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