鼓汁芋頭蒸五花腩肉

2019 年 02 月 24 日發佈 列印
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鼓汁芋頭蒸排骨,這道家常菜大家都會經常吃,但有些人不喜歡食有骨,那麼可以改用上五花腩肉,將蒜蓉豆豉放於肉內,使香味渗入肉𥚃,簡簡單單調好味之後,與芋頭一起蒸熟,適合老少咸宜,連汁都撈下飯。

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 五花腩肉 500 克
  • 芋頭 半邊
  • 1

    芋頭半邊、去皮洗淨切一塊塊,鋪在蒸盤備用。

  • 2

    花腩肉,洗凈待用。

  • 3

    將五花腩肉放入滾水中煮5-10分鐘,然後洗淨。

  • 4

    將它切成一塊塊後,瀝乾備用。

  • 5

    鼓汁調味料: 蒜頭切末、薑切絲成末、泡洗淨豆豉、青葱洗凈切段及紅椒切碎備用。

  • 6

    將蒜蓉、薑蓉和豆鼓爆香後,倒入已醃好的五花腩,於已鋪好的芋頭蒸盤上,加1-2湯匙上湯,以大火去蒸二十分鐘直至芋頭和五花腩肉熟為止。

  • 7

    倒去已蒸好的五花腩肉和芋頭的水,再加入2湯匙鼓汁攪勻,加少許水,紹興酒和糖煮刻片,最後加入生粉水勾芡,攪勻後淋上五花腩肉上,再加上葱段和紅椒碎便可。 想知道我更多食譜,可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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