香酥豬扒拌蛋炒飯

2019 年 02 月 18 日發佈 列印
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香酥豬扒製作不難，就算用雪藏豬扒亦能做到多汁美味，以後不需要去名店，在家亦能自煮啦！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬扒 3件
  • 蠔油/老抽/生抽 各2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 100ml
  • 紹酒 1湯匙
  • 黑椒/白胡椒粉 各半茶匙
  • 蛋 2隻
  • 生粉 3湯匙

炒飯

  • 白飯 2碗
  • 蛋 2隻
  • 蒜蓉/鹽 適量
  • 1

    豬扒洗淨後用廚紙抹乾，用尖刀插豬扒令纖維斷開，並用刀拍鬆豬扒。

  • 2

    將蠔油，生抽，老抽，酒，黑椒，白胡椒粉，糖，水拌好加入豬扒拌勻，放雪櫃最少一小時才用。

  • 3

    蛋打散，白飯加蛋汁，蒜蓉及鹽炒好。

  • 4

    將豬扒取出放到打散蛋汁內，加入生粉拌勻。

  • 5

    將豬扒放到180度油內炸至兩面金黃，放到炒飯上即成。

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