香酥豬扒拌蛋炒飯

豬扒洗淨後用廚紙抹乾，用尖刀插豬扒令纖維斷開，並用刀拍鬆豬扒。

將蠔油，生抽，老抽，酒，黑椒，白胡椒粉，糖，水拌好加入豬扒拌勻，放雪櫃最少一小時才用。

蛋打散，白飯加蛋汁，蒜蓉及鹽炒好。

將豬扒取出放到打散蛋汁內，加入生粉拌勻。

將豬扒放到180度油內炸至兩面金黃，放到炒飯上即成。