枸杞豆腐滾大眼雞湯
2019 年 01 月 19 日發佈
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枸杞當造, 不少人用會用來滾豬潤湯
但是通常都只會摘葉的部份, 其實枸杞的莖都可以放入去滾湯, 而且味道會更濃更鮮甜
用來滾大眼雞(即木棉魚)湯, 更可以做到護肝明目的功效, 簡單方便又有益
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 大眼雞(小) 兩條
- 枸杞 六兩
- 豆腐 一件
- 薑 三片
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1
魚洗乾淨後隔乾水, 用海鹽/粗鹽在魚身兩面擦過後待用
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2
枸杞洗乾淨摘出葉, 莖留起待用
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3
豆腐沖洗過切成四件待用
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4
在鍋中倒入油, 燒熱後炒香薑片, 將大眼雞魚兩面煎香, 加入六至八碗熱水, 中火煮滾後煲四十分鐘, 放入枸杞莖煲五分鐘後撈起, 放入豆腐滾十分鐘, 最後加入枸杞葉, 滾起關火即成