【親子共食】黑芝麻梳乎厘pancake

2019 年 01 月 17 日發佈 列印
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大家都知道黑芝麻含鈣量好高(每100克黑芝麻中鈣含量約為564毫克)
唯b同懷孕中嘅我都要補鈣,用黑芝麻整過好多唔同嘅食物,黑芝麻蛋糕、饅頭等等,今次整咗黑芝麻梳乎厘pancake同佢一齊食。其實梳乎厘pancake同蛋糕製法大同小異,唔使用到泡打粉都一樣好軟熟,入口即溶,好好味!

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 兩隻
  • 40克 
  • 低筋麵粉 40克
  • 黑芝麻粉 10克
  • 5克(只係大人食可加
  • 檸檬汁 數滴
  • 1

    分開蛋黃、蛋白

  • 2

    打發蛋黃後,加入奶拌勻

  • 3

    篩入低筋麵粉拌勻

  • 4

    再篩入黑芝麻粉拌勻

  • 5

    用電動打蛋器以低速打發蛋白至起泡

  • 6

    加一半糖及檸檬汁入蛋白,以中至高速打發蛋白,約一分鐘後加入

  • 7

    剩餘的糖,再打發至挺身(反轉也不會倒下),便轉至低速慢慢打勻蛋白(約20秒)

  • 8

    把蛋白分兩次倒入蛋黃麵粉糊,拌勻至光滑的pancake糊

  • 9

    平底鑊燒熱後,加少少油掃勻,先潷一湯匙pancake糊落鑊,以細火加鑊蓋煎約45秒

  • 10

    再加多一湯匙,同樣加鑊蓋煎約45秒,翻轉再加蓋煎約一至兩分鐘就完成

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