臘腸冬菇鮮雞煲仔飯(鑄鐵鍋)
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1材料。
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2雞醃料。
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3雞醃料。
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4煲前準備： 臘腸切片、冬菇切條、雞先醃約30分鐘。
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5先洗米，再用水浸約30分鐘。蓋蓋。 因為雞有水份出的，所以不做1比1 ， 只加入米份量既8成水！ 1.5 嘜米—1.1 份水 。
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6中火，等待米水邊緣有起泡泡，攪拌幾下，蓋蓋2分鐘。
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72分鐘之後，米仲濕潤，加入臘腸，蓋蓋3分鐘。
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8冬菇同雞攪拌一齊。 加入冬菇雞係飯面。 蓋蓋。大火30秒，令個鍋夠熱。
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930秒後，轉小火 10分鐘。 **最後熄火，不要開蓋，焗10分鐘。
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10大功告成^_^
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