咖喱牛肋腩

2018 年 12 月 22 日發佈 列印
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今次利用AF迫走牛肋腩的肥油，做出少油咖喱牛肋腩。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛肋腩 1包
  • 咖喱粉 2.5湯匙
  • 上湯 適量
  • 水 適量
  • 魚露 1湯匙
  • 冰糖 1粒方糖size
  • 鹽 0.5茶匙
  • 洋蔥 1個
  • ［醃料］生抽 1湯匙
  • ［醃料］糖 1茶匙
  • ［醃料］粟粉 1茶匙
  • ［醃料］油 1茶匙
  • 薯仔 2個
  • 椰奶 適量
  • 1

    牛肋條原條汆水釣約1分鐘內，再用醃料醃製備用。臨煮咖喱先將薯仔一開8件。

  • 2

    AF預設175度10分鐘，薯仔加少許鹽和少許油撈混後，連同牛肋腩放入AF內。(可選用鑊煎薯仔和牛肋腩。）

  • 3

    牛肋腩只需焗5分鐘拎起，然後切成一舊舊。薯仔完成10分鐘，留待AF嘆餘溫。

  • 4

    用油爆香洋蔥。

  • 5

    用少少油爆香咖喱粉。

  • 6

    咖喱和洋蔥炒混。

  • 7

    牛肋腩回鑊略炒。

  • 8

    落冰糖、魚露、上湯和熱水各一半蓋過牛肋腩，蓋蓋炆煮。

  • 9

    中途下薯仔同炆煮。

  • 10

    牛肋腩淋軟度滿意後，加鹽和椰奶再煮5分鐘即成。

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