草莓大福

2018 年 12 月 19 日發佈 列印
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去街市見到一盒盒嘅士多啤梨咁靚
就買左兩盒番屋企
再攞起幾粒嚟做個簡單和式甜點 - 草莓大福
軟QQ的糯米皮包裹著甜而不膩的餡料，好美味！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 士多啤梨 6粒
  • 糯米粉 110g
  • 水 約160ml
  • 紅豆蓉 (自家製或買現成都ok) 約200g
  • 糖 25g 25g
  • 片栗粉 適量
  • 1

    將紅豆蓉分成6份，搓圓。

  • 2

    士多啤梨洗淨去萣，把紅豆蓉壓平在保鮮紙上，包入全粒士多啤梨 (尖頂向上)，備用。

  • 3

    將糯米粉、糖、水拌勻，放入微波爐叮2分鐘，取出攪勻，再叮2分鐘，攪勻至有光澤。或隔水蒸15-20分鐘。

  • 4

    工作枱上灑上片栗粉，雙手沾上適量的油，然後快速把熱的大福皮分成6份，再放上片栗粉上。

  • 5

    大福皮沾上片栗粉，壓扁，包入餡料 (大福皮熱的時候，比較有黏性且容易收口)，完成。

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