瑞士雞汁燜雞球

將雞斬件，頸，背，腳可用作煲湯材料

白蘿蔔，去皮後切件

薑片

蔥段，芫茜

蒜頭，乾蔥

將白蘿蔔用薑片，黃酒，糖凍水放入，滾起計出水 20 分鐘，熄火焗 30 分鐘，之後隔水備用

先將雞斬件，用瑞士雞汁，黃酒，胡椒粉，雞粉撈好，醃 45 分鐘。

燒紅油鑊，爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入雞件，煎封半熟上碟，再爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入白蘿蔔兜炒，再將雞件回鑊，加約 1 碗水，1/2 湯匙瑞士雞汁，1/2 茶匙糖蓋好焗煮，轉中火燜至收汁，之後放入蔥段，芫茜，少許生粉水埋芡，完成。