瑞士雞汁燜雞球

2018 年 12 月 13 日發佈 列印
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雞又係食雞 🤣🤣🤣

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 白蘿蔔 840克
  • 三黃雞 1隻
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4片
  • 瑞士雞汁 1’1/2湯匙
  • 雞粉 2 茶匙
  • 胡椒粉 少少
  • 糖 共 1’1/2茶匙
  • 生粉 少許
  • 黃酒 少許
  • 蔥段 少許
  • 芫茜 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    將雞斬件，頸，背，腳可用作煲湯材料

  • 2

    白蘿蔔，去皮後切件

  • 3

    薑片

  • 4

    蔥段，芫茜

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    將白蘿蔔用薑片，黃酒，糖凍水放入，滾起計出水 20 分鐘，熄火焗 30 分鐘，之後隔水備用

  • 7

    先將雞斬件，用瑞士雞汁，黃酒，胡椒粉，雞粉撈好，醃 45 分鐘。

  • 8

    燒紅油鑊，爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入雞件，煎封半熟上碟，再爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入白蘿蔔兜炒，再將雞件回鑊，加約 1 碗水，1/2 湯匙瑞士雞汁，1/2 茶匙糖蓋好焗煮，轉中火燜至收汁，之後放入蔥段，芫茜，少許生粉水埋芡，完成。

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