柚子醬雞蛋仔【高島柚子茶甜品食譜大招募】
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 低筋麵粉 1.25杯
- 鮮奶1/4杯 1/4杯
- 發粉 2茶匙
- 蛋 3隻
- 油 3湯匙
- 砂糖 1/2杯
- 呍呢拿油 1茶匙
- 清水 2/4杯
- 柚子醬 1湯匙
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1
低筋麵粉混合發粉，過篩備用。
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2
篩過後的麵粉與其餘材料拌勻至無粒粒。
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3
先燒熱雞蛋仔模令內外均勻受熱。
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4
再噴上一層薄油在兩邊模上。
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5
粉漿倒入模內均勻鋪平，蓋上另一邊模後立即反轉，快速前後左右搖勻，令粉漿均勻沾滿兩邊雞蛋仔模，放在爐火上燒約兩分鐘，再反轉另一邊燒約兩分鐘 ，其間不要打開模查看，因會洩氣令雞蛋仔凹陷，沒有脹卜卜效果。
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6
在成品表面塗上柚子醬即可