八寶素春卷
2018 年 12 月 07 日發佈
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金金黃黃脆卜卜的素春卷 , 無論當茶點 , 宵夜 , 派對小食或晚餐加餸都好適合呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_42.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 春卷皮 1包
- 芋頭 1/2個
- 甘旬 1條
- 木耳絲
- 冬菇 -- (預先浸軟) 5隻
- 冬菇水
- 豆乾 2塊
- 椰菜 1個
- 糖
- 美的免油健炸寶(MF20B)
- 粉絲
- 銀芽 $5
- 生粉
- 麵粉
- 錫紙
- 胡椒粉
- 酒
調味料
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 生粉
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1
粉絲放入煲加水浸過面待軟身
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2
木耳浸水至軟身 , 冬菇切片 , 豆乾切條 , 甘旬去皮切幼條
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3
椰菜切絲 , 芋頭去皮切幼條
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4
銀芽放入美的早餐機的煲內加水 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能煮15分鐘至軟身
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5
盛起瀝乾水份 , 粉絲浸軟瀝乾水份
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6
燒紅鑊 , 將椰菜絲及甘旬絲落鑊炒香 , 加少許鹽及水拌勻
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7
蓋上蓋用中火煮3分鐘至軟身 , 盛起備用
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8
鑊中加入冬菇絲 , 豆乾條爆至有香味
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9
加入芋頭條及木耳絲拌勻
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10
將甘旬 , 椰菜絲回鑊 , 加入調味料 , 冬菇水及1/2杯水份量拌勻
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11
蓋上蓋用中火煮5分鐘至汁料收乾 , 最後加入銀芽及粉絲拌勻
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12
盛起餡料放在錫紙上靜待20分鐘至涼
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13
期間將春卷皮分成一塊塊 , 麵粉加少許水拌勻 , 平放春卷皮 , 將餡料放在較下方位置 , 先卷起 , 不要太緊
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14
摺起兩邊再卷 , 最上方沾上麵粉糊 , 再封口
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15
放入美的免油健炸寶內 , 180C15分鐘至兩面金黃色即可
