芝士奶蓋番茄烏冬鍋
食材
（1-2人）
30分鐘內
番茄湯底
- 壽桃急凍讚岐烏冬 1份
- 番茄 2個
- 蒜頭 2粒
- 鹽 適量
- 白菜 2片
- 肥牛 80克
- 玉子豆腐 1條
- 蔥 1段
- 水 1.5碗
- 紅蘿蔔 適量
- 洋蔥 1/4個
- 金針菇 適量
奶蓋材料
- 鮮奶 45毫升
- 淡忌廉 100毫升
- 芝士忌廉 15克
- 糖 15克
- 鹽 1克
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1
將淡忌廉、糖、鹽打發至出現紋路
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2
加入30毫升鮮奶再打發
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3
將芝士忌廉和15毫升鮮奶打至幼滑
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4
加入之前打好的忌廉內，再打發至企身，放入雪櫃備用
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5
鍋內放入油，油熱後放入已拍扁的蒜粒爆香
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6
加入番茄塊，炒至軟爛
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7
加少許鹽，再加入洋蔥炒一炒
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8
加入一杯水，滾起後再煮3分鐘
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9
放入紅蘿蔔片，再加半杯水
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10
滾起後放入菜、金針菇、玉子豆腐和烏冬
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11
最後淋上一層芝士奶蓋和蔥花即成