瑪莉廚房：雙菇奇緣
2014 年 05 月 15 日發佈
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婆婆拿了一包鮮菇給我
納悶著該搭配什麼食材來烹調時
正好想起冰箱裡還有兩條沒煮完的杏鮑菇
於是，就來看看《杏鮑菇》與《鮮菇》
能夠蹦出怎樣的一道《雙菇奇緣》‧‧‧
詳細食譜：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30056664
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 杏鮑菇 兩朵
- 鮮菇 六~七朵
- 洋蔥 半顆
- 紅蘿蔔 酌量
- 新鮮豬肉 酌量
- 蒜瓣、青蔥 酌量
- 鹽、糖、素蠔油、烏醋、水 酌量
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1
準備食材： 杏鮑菇：兩朵 鮮菇：六~七朵 洋蔥：半顆 紅蘿蔔：酌量 新鮮豬肉：酌量 蒜瓣、青蔥：酌量 鹽、糖、素蠔油、烏醋、水：酌量
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2
將杏鮑菇切成粗條狀 不要切太細，否則煮過後會縮 起油鍋至油熱，杏鮑菇下鍋乾炸 開中火讓它慢慢炸，適當地去做翻炒以免焦黑 炸至杏鮑菇看起來乾縮即可起鍋
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3
比較一下，以相同的盤子盛裝 炸過後的杏鮑菇需要像這樣明顯縮水很多才行
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4
洋蔥、紅蘿蔔、鮮菇、肉，都切絲備用
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5
A：起油鍋將蒜末、肉絲、紅蘿蔔絲倒入拌炒 B：加入洋蔥拌炒至有點熟軟 C：鹽、糖、素蠔油(做色)、烏醋、水(約量米杯八分滿)，適量加入 D：讓調味料稍微入味後再將《雙菇》一起加入拌炒
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6
待湯汁收得差不多，丟進一些蔥段 拌炒幾下後即可起鍋裝盤 ※ 有沒有發現這蔥段是現在才出現的 這證明了我煮菜其實是很隨性的 蔥段是最後才想到要加進去的，既香又能增色~
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7
瑪莉的《雙菇奇緣》就這樣大功告成了 灑上一點白芝麻視覺上的美感更優 這道菜色、香、味都很道地，獲得孩子一致好評 炸至縮水的杏鮑菇吃起來好Q彈， 有點像是在吃新鮮魷魚絲的口感喔！！
