蜂蜜檸檬愛玉凍
2018 年 10 月 31 日發佈
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根據藥理記載，愛玉果性平、味甘，《本草綱目》中記載為無毒，利水、活血、通乳汁之中藥材。搭配蜂蜜檸檬補C又美白，漢子另外加了「水果中的紅寶石」-石榴，除了營養豐富美容養顏，還具有很好的抗氧化力喔～
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 愛玉 15g
- 冷開水 675g
- 濾袋 1個
- 裝飾 石榴粒 200g
蜂蜜檸檬凍
- 檸檬汁3-4顆 90g
- 蜂蜜 80g
- 糖粉 30g
- 冷開水 390g
- 吉利丁片 13g
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1
用果汁機低速做愛玉，只要慢速打1分鐘就可以完成喔～愛玉1：45的比例打出成品略為結實的愛玉凍，如果喜歡吃軟ㄧ點的話，可以用1：50以上來做喔～
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2
果汁機放入冷開水，接著把愛玉子直接倒入果汁機中；
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3
低速打45秒到1分鐘；
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4
將打好的愛玉倒入濾袋中，擠出所有的水份。
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5
準備好容器，因為想做單杯的愛玉凍，省去食用時還要舀來舀去的麻煩，所以漢子選了6個玻璃水杯；
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6
將愛玉水倒入杯子中，放冷藏1個小時以上，讓愛玉成凍（濃度越高結凍速度越快
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7
接著準備蜂蜜檸檬凍的部份；為了要讓蜂蜜檸檬凍的口感與愛玉差不多，所以吉利丁用了1：50的比例，先將吉利丁片剪成適當大小，泡在冰水中軟化。
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8
檸檬擠成檸檬汁備用；
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9
取150g的水放入擠乾水份的吉利丁，開小火慢煮，邊煮邊攪拌，直到吉利丁完全溶解就可以離火了。
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10
接著加入蜂蜜、檸檬汁和約240g的冷開水拌勻，試甜度加入糖粉拌勻（因為愛玉凍是沒有調味的，所以蜂蜜檸檬凍的甜度要夠喔～）；接著將混合液濾到方便倒取的容器中。
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取出已結凍的愛玉，輕輕的將蜂蜜檸檬水倒在另一邊；
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12
再放入石榴或食用花瓣做裝飾（因為比重的不同所以石榴粒和花瓣會浮起來），接著就可以放入冷藏中，冰鎮1小時以上，直到蜂蜜檸檬汁也成凍即可喔～
