八角香尖椒

2018 年 10 月 28 日發佈 列印
2 0 855

尖椒是不辣的辣椒.像是青椒,但沒有甜味好香.先烤去薄皮不僅口感變好,更凝縮食材原味.
八角與花椒多添加風味,不妨試做囉^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 尖椒
  • 蒜碎 1顆分
  • 辣椒 半根
  • 八角 花瓣1顆
  • 花椒粒 8粒
  • 1小匙
  • 味霖 1/2小匙
  • 白米醋 少許
  • 少許
  • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1

    尖椒去蒂對半剖開後去囊籽,用直火的烤箱,烤至薄皮浮起來,待涼去薄皮,段切備用.

  • 2

    取小鍋子,放入八角,花椒哩,蒜碎,辣椒,酒,味霖及鹽煮滾出香氣,倒入昆布柴魚高湯.

  • 3

    再滾放入步驟1與白米醋,煮至收乾.盛盤時撈起八角與花椒粒即可.

推薦資訊