明太子忌廉意粉[2-3人份量]

2018 年 08 月 06 日發佈 列印
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平時係日式西餐廳都好鐘意叫「明太子意粉」，其實係屋企做都可以好簡單！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 意粉 200克
  • 明太子 (去衣) 100克
  • 淡忌廉 200毫升
  • 牛奶 200毫升
  • 鰹魚粉 1茶匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒碎 適量
  • 1

    煮滾水加入鹽(大約1湯匙)，意粉跟據包裝時間減3分鐘煮到半熟(意粉中心半熟狀態)，隔水備用。

  • 2

    中火加入牛奶同忌廉，再加鰹魚粉攪勻至完全溶化入，煮滾反加入意粉。

  • 3

    等再滾起後，轉細火煮到合適嘅濃稠度後熄火。(約1-2分鐘，牛奶會越煮越濃，睇下您鍾意食濕啲定乾啲；之後步驟仲會因為餘溫同攪拌令醬汁再杰啲，所以熄火前嘅濃稠度係您心目中嘅八成就可以。) 加入明太子攪勻(記得留適量上碟用)，明太子同埋鰹魚粉本身都幾鹹，最好試完味先決定加唔加鹽。

  • 4

    上碟後加入黑胡椒碎同埋裝飾。

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