素四大天王
今次去了馬來西亞很多地方都會食到有四大天王的一款菜,都會用到秋葵,泰國蘆筍,茄子及甜豆或肉豆這四款食材,都會加上辣椒及馬拉盞醬去炒,而今次素四大天王這個素菜靈惑亦是來自馬來西亞,亦是用秋葵,泰國蘆筍,茄子及肉豆,只不過是用了素xo醬去炒,秋葵,泰國蘆筍,茄子是含有豐富有益的蔬菜,多吃是很好的一款素菜.....
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1泰國蘆筍用刨刨去硬身的皮
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2預備好所有材料:薑切絲,秋葵,蘆筍,長紅椒鈄切段,,茄子切長條,肉豆搣開長條
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3煮滾一鍋水,落1茶匙砂糖,1茶匙鹽及1茶匙食用油將秋葵,蘆筍,茄子及肉豆煮2分鐘(水滾起計2分鐘)然後隔去水份
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4用約1湯匙油起鑊,用大火先爆香薑絲及長紅椒
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5再落1大湯匙素XO醬炒勻
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6再加入所有焯好的菜,加半茶匙鹽炒勻即可
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