白滑饅頭
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 中筋麵粉 400克
- 速效酵母 3克
- 牛奶 110mL
- 鹽 1/3茶匙
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1
把中筋麵粉、酵母及鹽先混起來，逐少加入鮮奶，一邊用手攪拌，直至麪糰微濕
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2
把麪糰拿到工作台上，把手揉5-6分鐘，直至麫糰光滑
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3
-把麫糰放進膠盒，在溫度約35度下發酵1-1.5小時直至變成2倍大（可放一杯熱水在旁令空氣濕潤）「我用Panasonic蒸焗爐的發酵模式用了1小時」
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4
把麫糰拿到工作台，用手把麫糰的空氣壓出來，桿成為一片約30x25cm的長方形麵皮
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5
把麫皮向上的那一面弄濕（微濕就好），把麵皮從長向緊密捲起成為長條狀，收口捏緊，把捲好的麵糰頭尾不整齊的地方