花生醬麵包
食材
（5-6人）
1小時以上
A
- 湯種 - 全麥粉 60G
- 湯種 - 90℃熱水 50ML
B
- 麵糰 - 高筋粉 240G
- 麵糰 -水 165ML
- 麵糰 -奶粉 8G
- 麵糰 -酵母 4G
- 麵糰 -黃糖 12G
- 麵糰 -鹽 3G
- 麵糰 -牛油 20G
C
- 內餡 - 花生醬 5TSP
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1
將(A)的材料混合，放涼備用。
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2
除牛油外，將(B)的所有材料混合成麵糰，然後加入湯種，拌勻後加入牛油再揉搓至光滑，置室溫發酵約1小時至2倍大。
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3
取出麵糰回溫，排氣，分成6份，每份包入1茶匙花生醬封口，把收口壓在底，放於烤盤上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
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4
在麵糰周邊割開少許開口，可灑上少許黑芝麻裝飾(此步驟可略)，放入已預熱焗爐，用180度焗20分鐘即成。