肉丸燴冬瓜 2018 年 07 月 18 日發佈 列印 17 24 2977 1湯2食(2) 延續煲湯材料做的餸 食材 (3-4人) 5分鐘內 食材 冬瓜 1300克 鯪魚肉 170克 免治豬肉 180克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 芫茜碎 少許 薑絲 少許 雞粉 1 茶匙 糖 1/2 茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 生粉 1’1/2 茶匙 1 蒜頭,乾蔥 2 薑絲 3 冬瓜,煲湯後取出 4 鯪魚肉 5 免治豬肉 6 蔥粒,芫茜碎 7 將鯪魚肉,免治豬肉用雞粉,糖,麻油,胡椒粉,生粉,蔥粒,芫茜碎撈至起膠 8 撈好後,放入雪櫃冷凍 1 小時,可增加膠質效果 9 搓成肉丸煲湯後取出 10 冬瓜,肉丸煲1’45 小時後取出 11 燒紅油鑊爆香蒜頭,乾蔥放入肉丸煎至金黃色上碟,再爆香蒜頭,乾蔥,薑絲放入冬瓜,少少雞粉,糖,胡椒粉少少水,將肉丸回鑊煮滾,之後加少少麻油,生粉水埋芡,完成。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 冬瓜 乾蔥 肉丸 麻油 鯪魚肉 免治豬肉 生粉 蒜頭 推薦資訊