羽衣甘籃XO醬炒年糕
2018 年 07 月 13 日發佈
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羽衣甘籃一個在外地硏究已指出超級食物,屬十字科蔬菜,可炒同時也可做沙律、 口感方面比我們一般常吃的蔬菜類較為粗鞋， 所以有些人會將它用來榨汁、 如果我們用作食就要先將莖部剪去， 只用上葉的部份會較為好。。。
(三片年糕大约成年女士份量)
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 羽衣甘籃 適量
- XO醬 適量
- 上海年糕 三片
- 鼓油 適量
- 蒜片 適量
- 老抽 適量
- 清雞湯 少許
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1
將羽衣甘籃莖部剪去，清洗備用
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2
蒜片起鑊加油,將羽衣甘籃落鑊繼而放年糕煮一會、加入少許清雞湯及XO醬同炒,收中火再煮一會加入鼓油調味,、如果想將色擇調深一點可在此時加入老抽，待年糕軟身後試味後便大功告成。
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3
小記: 上海年糕建議在上海舖買上浸在水中的石磨年糕，因為煮出來會更加軟糯、 大約每件為HK$二至三元一件， 不在即日煮的時間可同樣放在清水內浸著！
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4
☆如果沒有(清雞湯)可以用熱水代替, 而清雞湯的作用除了增加水份外，亦多一份味道而言☆