鮮椒燉牛肉
2018 年 06 月 28 日發佈
列印
用新鮮胡椒粒與梅林醬油慢燉牛肉，醬汁好吃到讓人想舔盤子！！如果買不到新鮮胡椒則可用乾的胡椒粒代替喔！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛腩或牛肩或牛肋條 800g
- 小馬玲薯 500g
- 番茄 2顆
- 紅蘿蔔 1條
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 1整顆
- 鮮胡椒粒 6串
- 月桂葉 3片
調味料
- 梅林醬油 30g
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 糖 2茶匙
- 紅酒 1杯
-
1
小馬玲薯洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；鮮胡椒串用小刷子略微刷洗；洋蔥和蒜頭洗淨；
-
2
牛肉逆紋切塊；洋蔥切粗絲；蒜香橫向對切；蕃茄切塊。
-
3
牛肉用少許的鹽和黑胡椒粉抓勻；
-
4
燉鍋燒熱，加入少許橄欖油，
-
5
牛肉入鍋煎炒到兩面上色；
-
6
放入蒜頭、洋蔥、番茄拌炒出香味；
-
7
放入紅蘿蔔與小馬玲薯略炒；
-
8
加入2茶匙鹽、梅林醬油、黑胡椒粉適量、糖2茶匙後拌炒均勻；
-
9
倒入紅酒1杯大火煮滾；
-
10
放入鮮胡椒和月桂葉（預留一串鮮胡椒做擺盤用）
-
11
加水醃過所有的料，大火煮滾；
-
12
撈除表面雜質後轉小火續滾45分鐘；
-
13
蓋鍋蓋關火讓湯汁降溫；
-
14
再開小火煮滾後，蓋鍋蓋關火等20分鐘讓湯汁降溫；再開小火煮滾，試調味做調整，便可起鍋裝盤囉～
