軟心朱古力包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 250G
- 可可粉 20G
- 奶粉 5G
- 黃糖 30G
- 鹽 3G
- 酵母 3G
- 水 170G
- 牛油 15G
- 黑朱古力 8小塊
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1
除牛油及黑朱古力塊外，所有材料混合後成麵糰，然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好，置室溫發酵約1小時至2倍大，或置雪櫃冷藏發酵一晚。
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2
取出麵糰回溫，然後輕壓排氣。分成8份滾圓，分別擀平及包入一小塊黑朱古力，收口捏緊，置室溫再發酵至2倍大。
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3
在包面撒少許高筋粉(可略)，放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。