豆豉白菜紅蘿蔔

2018 年 06 月 17 日發佈 列印
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豆豉不僅有去澀更是提鮮味效果.再配醋多提食材原味.酸酸甜甜好開胃啊^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 白菜 70g
  • 紅蘿蔔 30g
  • 少許
  • 1小匙
  • 味霖 1/2小匙
  • 白米醋 1/2小匙
  • 豆豉 6顆
  • 蒜碎 1顆分
  • 辣椒 1根
  • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1

    白菜切絲灑鹽出水擰乾,紅蘿蔔削皮切絲,灑鹽抓勻灼燙1分鐘撈起備用.

  • 2

    取小鍋子,倒入酒,味霖,白米醋,豆豉,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣再放入步驟1拌勻.

  • 3

    倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火煮至白菜微軟.

  • 4

    開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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