自製水晶粽

2018 年 06 月 12 日發佈 列印
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第一次嘗試自己做水晶粽，真係意外的很簡單呢，我買的餡都是現成的，所以更方便，奶黃蓮蓉和抹茶味的，紅豆味的都好吃。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 冰皮水晶粉 適量
  • 糖漿 適量
  • 奶黃蓮蓉餡 隨意
  • 紅豆餡 隨意
  • 抹茶 隨意
  • 水 些許
  • 1

    取出冰皮月餅粉，加入50ml的水攪拌均勻備用，高麥芽糖糖漿加入50ml水攪拌均勻，然後慢火加熱至微微沸騰熄火。

  • 2

    糖漿水稍稍晾涼，倒入冰皮粉和水混合攪拌均勻，隔水蒸10-15分鐘，取出晾涼

  • 3

    再用刀平均分割成小块。 戴上一次性手套，滴上少许油在手套上可以防沾手，取出切割好的水晶皮然後包上馅再搓成小团用粽子叶包好就可以了

  • 4

    用棉繩包緊粽子 ，全部放入冰箱冷藏 ，夏天吃冰冰涼涼的，很消暑喔。 如果沒有粽葉，也可以使用粽葉模型。

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