茄汁豬扒

梅頭豬扒用刀背拍軟、切件，加入香油、糖、鷹粟粉、胡椒粉、生抽、奄四個字

番茄切粒，洋蔥切絲、薯仔切片

豬扒煎到兩面金黃色盛起備用，薯仔煎到兩面金黃色盛起備用，洋蔥爆香盛起備用、番茄落一半炒一陣再加入豬扒、薯仔、洋蔥、依次加入茄汁、糖、生抽爆至上色，再加入滾水大火轉中火煮兩個字

再加入剩下一半番茄、試味，調至自己中意嘅味道。收汁盛盤。