朱古力淋面士多啤梨朱古力海綿蛋糕(8吋模）
2018 年 05 月 12 日發佈
列印
一家提早與母親食飯慶祝母親節。
整了個蛋糕送給母親大人，心想蛋糕上有花裝飾會更有意思。就想起瑞士糖，不但可以裝飾蛋糕，放入透明盒內非常精緻美觀。
大家喜歡請給予like作鼓勵，繼續努力寫食譜！
歡迎大家到@Bon MA's Kitchen瀏覽👇
https://www.facebook.com/Bon-MAs-Kitchen-335253383661714/
（內附有更多可愛及video食譜）
食材
（7-8人）
1小時以上
朱古力海綿蛋糕食材
- 雞蛋 五隻
- 砂糖 99g
- 菜油 33g
- 水 50g
- 低肌麵粉 82g
- 無糖朱古力粉 11g
- 泡打粉 1/2茶匙
朱古力甜忌廉食材
- 黑朱古力塊 適量
- 甜忌廉 220g
蛋糕餡食材
- 藍莓果醬 適量
- 士多啤梨 適量
淋面朱古力食材
- 黑朱古力塊 45g
- 淡忌廉 40g
- 魚膠粉 3g
蛋糕裝飾
- 瑞士糖玫瑰花 4朵
- 士多啤梨 適量
-
1
朱古力海綿蛋糕做法 做法 1.蛋糕模放上牛油紙， 備用。 2. 在無油無水的打蛋盆中倒入5隻蛋白分段3次加入63g砂糖,蛋白打發至企身，尖峰不下垂。 3. 5隻蛋黃加入33g糖,菜油及水打發至出現條紋狀態，後加上低粉,朱古力粉和泡打粉拌勻 4. 預熱 烤箱160度－ 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊裡， 輕輕攪拌，攪拌均勻 倒入6吋烤模，後在桌上敲幾下敲出大氣泡 5. 放入8吋烤模用160度烤25～30分鐘（視個人烤箱調整）用針插入蛋糕中央，沒有麵糊黏著，就是熟透。倒扣在鐵架上，鋪上一塊濕布以保蛋糕濕
-
2
朱古力海綿蛋糕搽上甜忌廉 (朱古力甜忌廉做法:適量黑朱古力和30g甜忌廉放上器皿用熱水座溶，後混入餘下甜忌廉，用打蛋器打至企身。)（朱古力甜忌廉視乎個人喜好忌廉的顏色而調教）加入藍莓果醬及士多啤梨，在搽上甜忌廉，放上另一塊海綿蛋糕覆蓋，將整個蛋糕搽上甜忌廉雪1小時。
-
3
取出蛋糕，朱古力淋上蛋糕做鏡面（淋面朱古力做法：淡忌廉加上魚膠粉用熱水座溶，混入黑朱古力塊再用熱水座溶，拌勻後可淋上蛋糕）
-
4
裝飾蛋糕：瑞士糖玫瑰花及士多啤梨 (內附有瑞士糖玫瑰花做法）https://cook1cook.com/recipe/35314
-
5
裝飾蛋糕
-
6
蛋糕口感鬆軟~yummy~ 祝各位母親節快樂!
