五指毛桃豬骨湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 腩肉 400克
- 豬膝骨 800克
- 螺頭 170克
- 冬菇 20克
- 五指毛桃 60克
- 蜜棗 2 粒
- 雪耳 1 個 50克
- 薑 2-4片
- 黃酒 少許
- 雞粉或鹽 少許
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1
螺頭
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2
豬膝骨
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3
腩肉
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4
冬菇
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5
五指毛桃
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6
蜜棗
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7
雪耳，用清水浸泡
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8
薑片
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9
將腩肉，豬骨，螺頭用薑片，黃酒凍水放入出水
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10
迫出血水後便可將材料取出
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11
螺頭取出後切片
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12
腩肉煲 1'1/2小時後取出做另一餸菜
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13
用約 3 公升水，將材料放入
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14
做法 : 雪耳預先用清水浸泡發開 , 將腩肉 , 豬膝骨 , 螺頭用 2 片薑 , 黃酒凍水放入出水 , 迫出血水後取出 , 將螺頭切開或切片 . 用約 3 公升水放入腩肉 , 豬膝骨 , 螺片 , 冬菇 , 五指毛桃 , 蜜棗大火滾起 , 轉中細火煲 1"1/2 小時 , 將腩肉取出預備做另一個餸 . 將雪耳放入煲約 25 分鐘後取出 , 將雪耳底部中心位置剪去 , 預備做另一個餸 . 再煲多 30 分鐘後 , 將冬菇 , 螺片取出預備做另一個餸 , 之後加入少少雞粉或鹽調味
