糖醋排骨
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 排骨 $40
- 蔥 適量
- 蒜 3-4粒
- 薑 兩片
- 片糖 約半條
- 老抽 三湯匙
- 生抽 兩湯匙
- 白醋 三湯匙
- 水 適量
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1
材料
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2
煮前準備： 排骨洗淨。 要蔥白部分、切蒜粒、薑片。 準備半條片糖。
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3
大火。 燒熱油，落薑、蔥、蒜爆香。
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4
有香味落排骨。 炒下...令排骨變白色。
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5
加約三湯匙米醋，兜勻。
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6
夾起薑、蔥、蒜。
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7
加老抽約三湯匙。
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8
加入約兩湯匙生抽。
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加入半塊片糖。
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加入熱滾水，剛好蓋過排骨。
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蓋蓋。轉小火炆10分鐘。
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開蓋，試味。 如不夠咸，加生抽。
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蓋蓋。中火炆十分鐘。
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開蓋。試味。 呢個時候，不夠酸加白醋。 不夠甜加片糖。 (我會夾住細細塊片糖，攪拌一陣，繼續試味，夠甜就夾起片糖)
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開蓋，大火。 直至收汁。 汁會變杰身的......
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大功告成 ^_^
