芝士香草蒜蓉飽

2018 年 04 月 29 日發佈 列印
0 8 3763

Pizza Hut 蒜蓉飽回味無窮，自家製加埋芝士好味道。

食材 （3-4人） 1小時以上

中種麵團

  • 流涙粉 180g
  • 溫水 140g
  • 乾酵母 3g
  • 糖 10g

主麵團

  • 流淚粉 100 g
  • 無鹽牛油 20g
  • 鹽 3g
  • 糖 40g
  • 雞蛋 40g

蒜蓉牛油

  • 蒜蓉 3湯匙
  • 牛油 30g
  • 蒜鹽 適量
  • 雜香草 適量
  • 芝士 3片

裝飾表面

  • 白芝麻 適量
  • 蛋汁 少許
  • 1

    中種嘅做法 先把溫水加入乾酵母，精子5分鐘後攪勻。 把流淚粉加入砂糖、乾酵母水攪勻（不需搓），然後用保鮮紙蓋好，待發酵至兩丶三倍，大約兩個半鐘。

  • 2

    把中種麵團放在枱中，加入流淚粉丶鹽丶雞蛋搓至光滑。然後再加入牛油再搓勻，再發酵一個半小時。

  • 3

    第一次發酵嘅麵團取出，輕輕把麵團用手輕按排出空氣滾圓，再用保鮮紙蓋好鬆弛10分鐘。

  • 4

    焗模先塗上少許油，把麵團放進。表面掃上用少許蛋汁，再放白芝麻。

  • 5

    先把焗爐180 度預熱15分鐘，然後上下火180g 焗25分鐘。 把焗好飽扣模，界6刀加入蒜蓉牛油再焗5分鐘。

Tags:

推薦資訊