黃花魚魚子豆腐蒸水蛋
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 黃花魚魚子 1份
- 雞蛋 2隻
- 冰豆腐 少許
- 薑蓉 少許
- 胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 雞粉 1/4茶匙
- 蔥花 少許
-
1
黃花魚魚子，用少少水將魚子放入，在水中推出魚子，將黏膜去除後備用
-
2
薑蓉
-
3
冰豆腐，只用少許
-
4
將雞蛋打好後，加入1比1.5份量的水攪拌好，放入薑蓉，胡椒粉，魚子，黃酒，少少雞粉，再放入豆腐稍為要攪拌好
-
5
用保鮮紙或錫紙封好，以水滾計放入蒸爐蒸 10 分鐘，熄火焗 3 分鐘，取出後放上蔥花
-
6
做法 : 用少少水將黃花魚子浸入 , 慢慢將魚子推出 , 去除包裹魚子的黏膜備用 , 將薑切成蓉備用 , 冰豆腐是在另一個餸菜抽出少部份用 , 將雞蛋打好加入溫水 , ( 比例 - 蛋 1 份對水 1.5 份 ) 即 2 隻蛋就要用 3 隻蛋份量的水 , 打好後再放入薑蓉 , 黃酒 , 胡椒粉 , 少少鹽 , 少少雞粉攪拌好 , 再放入冰豆腐 , 之後用保鮮紙或鍚紙封好 , 放入蒸爐以水滾計 , 蒸 10 分鐘熄火焗多 3 分鐘 , 取出後放上少少蔥花 , 完成 .
