迷你沙翁條 糖沙翁

2018 年 04 月 20 日發佈 列印
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從細到大都鐘意食糖沙翁,不過近年賣嘅地方越來越少,而且買到嘅多數冇蛋香得萬年油味,冇買好耐喇...想食就要動手做
今日突然好想食,但因為前排牛油驗到有問題,屋企已經冇買牛油喇,就咁用菜油會少左啲香味。左試右試,最後研究左呢個食譜。
而且因為屋企炸野唔想用太多油,又幫佢外觀改變一下整個慳油版。開頭都擔心唔夠鬆化。但試左又唔錯,仲好方便唔洗食到成嘴都係糖
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 高筋麵粉 60g
  • 80ml
  • 20ml
  • 20ml
  • 2隻
  • 吉士粉 1菜匙
  • 適量
  • 1

    量好麵粉,加入一茶匙吉士粉攪拌均勻

  • 2

    把牛奶、水、油一同放入鍋內煮滾,滾起關火,倒入麵粉,馬上攪拌均勻

  • 3

    先加一隻蛋,攪拌均勻,令麵糊吸收蛋汁

  • 4

    再加一隻蛋,攪拌均勻,令麵糊吸收蛋汁,麵糊放入唧袋備用

  • 5

    油中火加熱至有小波紋,轉細火,唧入麵糊,以中慢火炸,期間要翻動。炸到微黃,撈起隔一下油,再翻炸。

  • 6

    炸好後馬上放在砂糖上滾幾下,令砂糖沾上。完成

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