冬蔭功紅燒豆腐燜珍珠鱲

2018 年 04 月 18 日發佈 列印
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煮海鮮用冬蔭功醬料，條魚都鮮味好多 😍😍😍

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 普寧豆腐 2磚
  • 珍珠鱲 420克
  • 冬陰功醬 1湯匙
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 蔥段 少許
  • 薑絲 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 生粉 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 青檸汁 半個
  • 魚露 少許
  • 1

    普寧豆腐

  • 2

    將普寧豆腐切件，再煎至金黃色備用

  • 3

    珍珠鱲

  • 4

    冬蔭功醬

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    薑絲

  • 7

    蔥段

  • 8

    辣椒碎

  • 9

    先將普寧豆腐切件 , 用中火煎至金黃色備用 . 將珍珠鱲上少少生粉 , 大火放入煎至半熟上碟 , 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥, 薑絲 , 少少辣椒碎 , 倒入冬蔭公醬稍為爆香 , 加約 250ml 水 , 雞粉 , 糖 , 半個青檸汁 , 少少魚露 , 先將豆腐再放珍珠鱲回鑊 , 蓋好煮滾約 1 分鐘 , 之後將豆腐先上碟排放好 , 再將珍珠鱲放上 , 將蔥段放入醬汁內稍為煮滾再淋上面 , 完成 .

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