百花釀鮮菇

Name: 百花釀鮮菇
Yield: 3-4人
Ingredients: 12 克 蝦; 10 朵 香菇; 1 湯匙 香芹，切碎; 1 湯匙 粟米粉; 1 湯匙 青葱未

2018 年 04 月 14 日發佈列印

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百花釀鮮菇，即係以蝦膠、香芹和䓤粒拌勻後，將它釀入鮮菇內，外型美觀，而鮮菇味道鮮美，含多種營養物質，可提升人體免疫力及降三高。

無論以蒸或煎同樣好味，如果要清淡的可以用蒸。又如果喜歡較為香口的，那麼便將它略煎到金黃色，然後淋上芡汁便成。

食材（3-4人） 30分鐘內

1
洗凈瀝乾後，用刀背將它壓成泥後，再剁至蝦膠狀，然後加入調味料攪勻後，大力用手摔打蝦膠多次，然後放入雪櫃內10分鐘後，加入香芹和葱未拌勻備用。
2
鮮菇洗淨後抹乾水份及剪去根部
3
蒸百花釀鮮菇：於鮮菇中央及周圍，以粟米粉塗滿，再將蝦膠餡填入鮮菇中。
4
以熱滾水隔水蒸10分鐘後，取出於鮮菇的上面撒上少許葱粒便成。
5
煎百花釀鮮菇如果你喜歡吃起上來香口些，可以將已蒸好了好釀鮮菇去煎一下，略煎到鮮菇的面有少許金黃色，用落少許芡汁，或上桌時以菠菜伴碟。想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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