臘腸炒薯絲
平靚正的小炒 自家也能做到爽脆的薯絲😋https://www.facebook.com/CelineW.homemade/videos/193525254593946/
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1臘腸(切絲), 薯仔(切絲或刨絲浸水半小時以上), 芹菜苗 蔥 (切段) 調味:黑胡椒 ,岩鹽 ,黑芝麻油(小許 或隨個人喜好加入)
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2配菜可因應個人口味隨意轉換加入
TIPS
如何炒出爽脆的薯絲
*薯仔切絲或刨絲後 要浸水半小時以上(目的是浸走滲出來的澱粉 這樣薯絲炒起來會爽脆些)，鹽或者調味要炒好完成後才後加入拌勻(太早下鹽薯絲會軟化吃起來不爽脆)
*薯仔切絲或刨絲後 要浸水半小時以上(目的是浸走滲出來的澱粉 這樣薯絲炒起來會爽脆些)，鹽或者調味要炒好完成後才後加入拌勻(太早下鹽薯絲會軟化吃起來不爽脆)
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