【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵 2014 年 05 月 06 日發佈 列印 0 1 2594 打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵! 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 薑切絲 2-3片 帶殼蝦子 5隻 熱開水 150cc 洋蔥切絲 1/2顆 芹菜切碎 1根 茼蒿(各類青菜不拘) 1/2顆 火鍋蟹肉棒 2根 烏龍麵 1人份 鹽巴 適量 糖 適量 米酒 1大匙 白胡椒 適量 1 食材中的蝦子將蝦殼蝦頭和蝦肉分開。起熱鍋,下1大匙油爆香薑絲後,將蝦殼蝦頭等入鍋拌炒一下,加入150CC熱水後蓋上鍋蓋,煮到蝦頭等變紅湯底顏色變紅即可。 2 濾出湯底 3 原鍋再放入1小匙油,將洋蔥絲、芹菜和茼蒿入鍋拌炒到軟後,放入烏龍麵和蝦肉蟹棒等海鮮料,再加入剛剛煮好的湯底及熱水,熱水的高度約淹過所有食材即可 4 最後起鍋前,加入少許鹽巴和糖(鹽和糖等量)及1大匙米酒,拌勻後即可起鍋。享用前記得撒上少許白胡椒增添海鮮湯頭的風味喔! 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 湯 海鮮 米酒 小吃 湯麵 白胡椒 海鮮湯 烏龍麵 推薦資訊