【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵

2014 年 05 月 06 日發佈 列印
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打開冰箱，隨便找一把蔬菜，然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉，就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 薑切絲 2-3片
  • 帶殼蝦子 5隻
  • 熱開水 150cc
  • 洋蔥切絲 1/2顆
  • 芹菜切碎 1根
  • 茼蒿（各類青菜不拘） 1/2顆
  • 火鍋蟹肉棒 2根
  • 烏龍麵 1人份
  • 鹽巴 適量
  • 糖 適量
  • 米酒 1大匙
  • 白胡椒 適量
  • 1

    食材中的蝦子將蝦殼蝦頭和蝦肉分開。起熱鍋，下1大匙油爆香薑絲後，將蝦殼蝦頭等入鍋拌炒一下，加入150ＣＣ熱水後蓋上鍋蓋，煮到蝦頭等變紅湯底顏色變紅即可。

  • 2

    濾出湯底

  • 3

    原鍋再放入1小匙油，將洋蔥絲、芹菜和茼蒿入鍋拌炒到軟後，放入烏龍麵和蝦肉蟹棒等海鮮料，再加入剛剛煮好的湯底及熱水，熱水的高度約淹過所有食材即可

  • 4

    最後起鍋前，加入少許鹽巴和糖（鹽和糖等量）及1大匙米酒，拌勻後即可起鍋。享用前記得撒上少許白胡椒增添海鮮湯頭的風味喔！

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