麻辣大頭菜

2018 年 03 月 16 日發佈 列印
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簡簡單單煮麻辣味.會感到大頭菜原味與麻辣香味.鮮甜香辣多層次,清爽開胃囉^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 大頭菜 150g
  • 蒜碎 1顆分
  • 辣椒 1根
  • 花椒粒 7粒
  • 鹽 少許
  • 酒 1小匙
  • 味霖 1/2小吃
  • 昆布柴魚高湯 30cc
  • 1

    將大頭菜削皮切塊灑鹽抓勻備用.這樣不會煮爛.但留著脆脆感,若喜歡嫩一點,起鍋前灑鹽.

  • 2

    取小鍋子,放入花椒粒,蒜碎及辣椒乾鍋炒香,離火微降溫,倒入酒與味霖味霖.

  • 3

    再煮滾,放入步驟1拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋燜煮至大頭菜變透明.

  • 4

    開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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