冬瓜咸蛋肉片海鮮湯
食材
- 冬瓜 約$8
- 瘦肉 $15
- 咸蛋 1隻
- 急凍扇貝粒 1包
- 急凍蜆肉 半包
醃肉
- 生油 適量
- 麻油 適量
- 生粉 少許
- 水 少許
- 生抽 適量
- 糖 少許
- 鹽 少許
- 米酒 少許
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1
先將冬瓜洗淨切粒或切條
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2
肉碎洗淨，瀝乾水，先加入油及麻油，拌勻； 再加入生粉水拌勻； 再加入其他醃料拌勻備用
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3
扇貝粒洗淨後，瀝乾水，切成小粒或蓉狀 蜆仔肉洗淨後，瀝乾水備用
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4
白獲炒扇貝蜆肉，炒至全熟後加入3-4碗滾水，再加入肉片，大滾至8成熟再加冬瓜及咸蛋黃，滾透後加入咸蛋白作蛋花便可