全蝦炒黃瓜

食材洗淨備用。

小黃瓜去頭尾，滾刀切塊；洋蔥去皮切方丁；蒜頭切末；辣椒去籽切丁；青蔥切段，將蔥白和蔥綠分開。

鮮蝦剝除蝦身的殼，剪去蝦嘴和蝦腳；剖背去除泥腸，洗淨瀝乾。

炒鍋燒熱，放入適量的油，炒香蒜末和蔥白。

放入蝦子，灑少許鹽，

兩面煎出香味；

放入小黃瓜拌炒；

下調味料拌炒，延鍋邊倒入許的米酒熗炒；試小黃瓜的味道後調整鹹度。

放入蔥綠和辣椒，拌炒兩下後起鍋。