青木瓜雞湯 菲律賓Tinola

2018 年 02 月 22 日發佈 列印
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應老公的要求，做了菲律賓的青木瓜雞湯，加了青辣椒後讓湯頭風味更豐富好喝！
這款雞湯具有平肝和胃、豐胸通乳、潤滑肌膚、增強體質的功效。青木瓜營養豐富，內含的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍左右，木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪。
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 青木瓜（約750g) 1顆
  • 雞腿 3支
  • 蒜頭 2瓣
  • 薑片 4-5片
  • 洋蔥 1顆
  • 青辣椒 3根

調味料

  • 鹽 2-3茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 1

    將食材洗淨，

  • 2

    青木瓜去皮後對剖成半，用鐵湯匙挖除木瓜籽，並將木瓜內部的白色薄膜刮乾淨，切成略帶厚度的塊狀或條狀。

  • 3

    雞腿切塊；蒜頭切片；薑去皮切片；洋蔥切小丁。

  • 4

    鍋內放少許油，炒香蒜頭和薑片；

  • 5

    再下洋蔥丁炒開，

  • 6

    放入雞腿塊，煎炒上色；

  • 7

    放入青木瓜塊和1茶匙鹽及少許黑胡椒粉；

  • 8

    拌炒均勻，

  • 9

    拌炒均勻，

  • 10

    煮到木瓜軟了後（不要煮糊掉），用鹽再次調味，並放入青辣椒小火滾5分鐘即可。 備註：喜歡湯頭帶點辣度者，可以用小刀或牙籤先將青辣椒戳些小洞喔～

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