香茜九吐魚腐皮卷
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 九吐魚 700克
- 腐皮 2塊
- 芫茜 70-100克
- 薑蓉 少許
- 大地魚粉 1湯匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 糖 少許
- 麻油 少許
- 魚露 1/2茶匙
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1
九吐魚
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2
大地魚粉，胡椒粉，雞粉，麻油，糖，魚露
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3
薑蓉
-
4
芫茜
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5
將九吐魚用醃料撈好醃 1 小時
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6
用腐皮將九吐魚包卷好
-
7
做法 : 將九吐魚去腸清洗 , 切開一半隔乾水份 , 預備醃料 , 大地魚粉 , 雞粉 , 胡椒粉 , 糖 , 麻油 , 魚露 , 芫茜 , 薑蓉撈好 , 再放入九吐魚醃 1 小時 . 預備好腐皮 , 將腐皮重複對摺剪成三角形備用 , 隨自己喜好大小 , 如想腐皮卷大件一回 , 腐皮便須要多 1 至 2 塊 . 將醃好的九吐魚 , 用廚紙吸乾水份 , 再連同芫茜放入腐皮上包卷好 , 盡量包卷緊一點 , 因九肚魚煮熟後會有點縮少 . 包卷好後用中火分次將腐皮卷煎好, 重複步驟煎至金黃
