柱侯鮮菌枝豆炒蝦球
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 枝豆(毛豆) 600克
- 鮮木耳 220克
- 生根 1袋(10個)
- 急凍虎蝦 190克
- 柱侯醬 1湯匙
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑 2-4片
- 糖 1茶匙
- 雞粉 3/4茶匙
- 辣椒粉 少許
- 麻油 少許
- 生粉水 少許
- 黃酒 少許
- 鹽 1/2湯匙
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1
鮮木耳，用2薑片，黃酒出水 5 分鐘
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2
枝豆(毛豆)
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3
用鹽水汋 2 分鐘，除去外殼
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4
生根
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5
急凍虎蝦
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6
蒜頭，乾蔥
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7
薑片
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8
柱侯醬
-
9
做法 : 先將鮮木耳用 2 片薑 , 黃酒出水 5 分鐘備用 , 枝豆(毛豆) 用鹽水汋 2 分鐘 , 取出後稍為放涼去除外殼備用 , 虎蝦清洗後稍為切雙飛 , 隔乾水份用少少雞粉醃入味備用 . 燒起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒木耳 , 再加入約 300ml 水 , 雞粉 , 糖 , 柱侯醬 , 少少辣椒粉煮滾 , 再放入生根 , 枝豆用中細火煮開始至收汁後 , 再放入虎蝦蓋好煮多 1 分鐘 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .
