金沙烏魚子杏鮑菇

2018 年 01 月 21 日發佈 列印
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高貴的烏魚子，簡單烹調最好吃。一般是拿來煎或烤，你有試過炒的嗎？這道可享用到烏魚子的多層次風味，一起來試試吧。

食材 （9人以上） 15分鐘內

食材

  • 烏魚子 1/2付（約94克）
  • 杏鮑菇 200克
  • 蒜苗 1根
  • 辣椒 1根
  • 米酒 1大匙
  • 油 1小匙
  • 1

    1/5烏魚子刨碎，4/5烏魚子切塊；杏鮑菇切塊；蒜頭切碎；蒜苗切段；辣椒切碎。

  • 2

    鍋中放油，開中火熱鍋，下杏鮑菇，煎至金黃上色。

  • 3

    下烏魚子塊，煎至兩面金黃。下蒜苗、蒜頭、辣椒拌勻，嗆米酒。

  • 4

    水分蒸發後，下1/2烏魚子碎拌勻。

  • 5

    盛盤後，將剩下的烏魚子碎灑上即可。

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