烤小馬鈴薯

2018 年 01 月 04 日發佈 列印
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馬鈴薯可算是在節日派對中一定會出現的材料，但怎樣煮才可以更加完美呢？
可以試用這個方法，秘訣在於要讓馬鈴薯沾滿所有橄欖油，另外放在焗爐焗的同時，要用一個寬平的焗盆，不要讓馬鈴薯過分擠迫，令其表面可以受到均勻的熱力，這樣做出來的馬鈴薯便可以做到外脆內軟。
如果家中有甜辣椒粉的話，可以在上碟前加¼茶匙，令這個配菜更加色香味俱全呢！

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 小馬鈴薯 400 g
  • 鹽 3/4 湯匙
  • 橄欖油 2 湯匙
  • 意大利雜香草 1 湯匙
  • 蒜蓉 1.5 湯匙
  • 黑椒 1/2 茶匙
  • 1

    先將小馬鈴薯洗乾淨後，切一半，然後放在一煲大滾水中，加3/4湯匙鹽，以中火煮大約8至10分鐘，煮至剛剛熟，可用筷子或竹簽嘗試穿入，如可穿過馬鈴薯，便表示足夠熟。

  • 2

    將小馬鈴薯倒入筲箕內，放涼及隔去水份。

  • 3

    在一個大拌碗內，放入橄欖油，意大利香草，蒜蓉，黑椒拌勻。

  • 4

    加入小馬鈴薯進碗內，拌勻。

  • 5

    將沾滿醃料的馬鈴薯放入平盤內，令小馬鈴薯可以有足夠空間。

  • 6

    預熱焗爐至180度，將小馬鈴薯放入焗爐內，焗15分鐘，然後反轉馬鈴薯，再焗15至20分鐘，直至表面金黃，便可上碟。

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