鹽醃燜馬頭

2017 年 12 月 29 日發佈 列印
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近期不停試那一種魚用鹽醃之後會最好食 🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 5分鐘內

食材

  • 馬頭 570克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 鹽 1湯匙
  • 雞粉 少許
  • 糖 少許
  • 麻油 少許
  • 蔥花 少許
  • 薑絲 少許
  • 生粉 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 1

    將馬頭魚清洗後，隔乾水份，用1湯匙鹽醃一晚

  • 2

    蒜頭，乾蔥

  • 3

    薑絲

  • 4

    蔥花

  • 5

    辣椒碎

  • 6

    做法 : 將馬頭清洗後隔晚用 1 湯匙醃好 , 煎煮前將馬頭沖洗去除多餘鹽份 , 用廚紙吸乾水份後 , 上少少生粉 , 大火起鑊將馬頭放入煎封兩邊至金黃色 , 轉中細火放入蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 辣椒碎稍為爆香 , 加入 100ml 水 , 糖 , 少少雞粉 , 麻油 , 胡椒粉 , 蓋好燜煮約 1 分鐘 , 先將馬頭上碟 , 再將蔥花放入魚汁稍為滾起淋上面 , 完成 .

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