蜂蜜起司批薩
2017 年 12 月 19 日發佈
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這款批薩有著濃郁又奶香十足的三種起司，淋上蜂蜜後非常好吃，可以當下午茶也能充當甜點，加上自制的麵皮，這次用了高筋搭配中筋的麵粉，烘烤後外酥內軟，越吃越好吃喔～
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 帕馬森起司 15g
- 馬薩瑞拉起司 80g
- 卡芒貝爾起司 150g
- 蜂蜜 25g
- 八吋批薩皮 -3個
- 牛奶 200g
- 即溶酵母 3g
- 糖 10g
- 鹽 2g
- 高筋麵粉 170g
- 中筋麵粉 130g
- 橄欖油 18g
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1
將牛奶、即溶酵母、糖、鹽放於盆內略微拌勻後放入麵粉和橄欖油， 利用攪拌工具將所有材料混勻到看不到液體。
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2
用手和麵成糰。
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3
用手和麵成糰。
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4
帕馬森刨成細絲；卡芒貝爾起司去除外面的白皮，用手撕捏成小塊。馬薩瑞拉起司切成薄片備用。
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5
待麵糰發酵到兩倍大,用手指戳入不回彈,即完成發酵。
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6
倒到工作檯上,手握拳輕壓麵糰,將空氣排出。 3.依各人喜好,秤重切割成3份(@177g麵皮較有厚度)
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7
滾圓後蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘做鬆弛。
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8
工作檯上撒些麵粉,麵糰上也是,用手略壓扁後,用桿麵棍桿成小圓型。
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9
烤箱預熱到200度 將小圓型麵皮拿到鋪了烘培紙的烤盤上,延著麵皮的邊拉開ㄧ圈,拉到與烤盤差不多大,再用手掌側邊整型麵皮的邊,並延著邊邊壓ㄧ圈讓麵皮的邊隆起。
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10
先放入卡芒貝爾起司,再撒上一半的帕馬森起司，
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11
接著放上馬薩瑞拉起司後，再撒上剩下的帕馬森起司，入烤箱烤13-15分鐘,到起司溶化,餅皮上色。
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12
出爐後，馬上裝盤，並趁熱淋上蜂蜜享用。
