韭菜蘿蔔豬紅

2017 年 12 月 18 日發佈 列印
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加入豆瓣醬一齊煮 , 令材料有種微辣的味道 , 而本來怕韮菜有腥味的袁生都變得喜歡呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/12/blog-post_16.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 韮菜 $5
  • 白蘿蔔 1條
  • 豬紅 1/2斤
  • 蒜頭 1/2個
  • 乾蔥頭 3粒
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 冰糖
  • 2杯
  • 胡椒粉

調味料

  • 蠔油
  • 生抽
  • 老抽
  • 1

    薑去皮切條 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切片

  • 2

    豬紅放入大碗內 , 加入薑絲及酒拌勻靜待30分鐘

  • 3

    韭菜摘好後用水沖一沖洗乾淨後切段 , 白蘿蔔去皮切件

  • 4

    將蒜粒 , 乾蔥頭片落鑊爆香 , 加入白蘿蔔 , 豆瓣醬及調味料拌勻炒數分鐘

  • 5

    加入冰糖及2杯水份量拌勻

  • 6

    用中火煮滾後蓋上蓋繼續用中火煮10分鐘

  • 7

    10分鐘後再加入豬紅拌勻 , 蓋上蓋轉慢火煮5分鐘

  • 8

    熄火蓋上蓋焗1小時至豬紅入味

  • 9

    1小時後將蘿蔔豬紅用中火再煮滾 , 加入韭菜段蓋上蓋用中火煮3分鐘至半軟身即可

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