Danubio - 拿波里小餐包

2017 年 12 月 09 日發佈 列印
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軟熟的小餐包總是得人歡心，早餐或配湯均適合^^還可以帶去野餐和朋友分享呢~

食材 （5-6人） 1小時以上

麵糰

  • 高筋粉 300G
  • 低筋粉 50G
  • 黃糖 30G
  • 鹽 5G
  • 酵母 5G
  • 水 100G
  • 蛋(留起少量蛋液掃面用) 2隻
  • 橄欖油 30G

內餡

  • 腸仔 2-3條
  • 片裝mozzarella芝士 3塊
  • 油浸乾蕃茄 1塊

裝飾

  • 黑椒、香草、蛋液 適量
  • 1

    所有麵糰材料揉搓至光滑，蓋上保鮮紙，放入雪櫃發酵一晚。

  • 2

    腸仔切片，油浸乾蕃茄及芝士撕成小塊。

  • 3

    取出麵糰回溫，排氣、翻面滾圓並分成16-18份，每份包入內餡，收口向下，放上焗盤及蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。

  • 4

    用190度焗20-25分鐘即成。

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